中国白酒行业在国际化进程中正迈入关键阶段，出海已成为行业发展的“必答题”而非“选择题”。2025年，中国白酒国际化将进入“加速落地”阶段。随着文化输出、产品创新、渠道深化等战略的推进，白酒有望在全球烈酒市场中占据更大份额，实现从“走出去”到“走进去”的转变。

  在这样的现实情况下，由知酒传媒、科通国际展览（广州）有限公司、香港酒业总商会、深圳市酒类行业协会联合主办的中国白酒出海行动（香港）研讨会的作用显得格外突出，它将为中国白酒从香港走向世界提供背书和合作契机。

  随着中国经济总量的一直增长，文化自信的日益彰显，中国白酒出海已是大势所趋。各产区所在政府部门均出台了相应的鼓励政策，生产企业也准备好了适应国际市场的产品。毋庸置疑，中国酿造将从香港走向世界。

  “中国白酒经过历史的沉淀，当下已经是历史最好的时期。”深圳市酒业协会荣誉秘书长、IGC大赛秘书长杨克建在致辞中谈到，以茅台为代表的中国名酒已经为出海打了很多年的前战，获得了国际市场的高度认可，在中国名酒的带领之下，更多的中国白酒将以丰富多彩的产品走向世界。

  2月21日，在此次研讨会前一天举办了IGC国际烈酒（香港）大赛。现场333款高品质烈酒争奇斗艳，而将本次大赛的着眼点放在中国白酒产品之上，此次参赛白酒共计267款，占比达80%，说明着中国白酒对出海抱着一个巨大的希望，且参赛的产品普遍质量较高，对此，IGC专家、评委和来自全球的品酒师一致认为，中国白酒大有市场，前景可观。

  对于白酒出海，IGC（香港）烈酒大奖赛组委会主席贾燕平表示需要明确产品和渠道的选择，并部署相应的能力，以应对中国白酒企业面临着的市场选择、业务发展、组织管控等方面的挑战。

  同时，她还指出，在前一日的IGC大赛中，赛出了很多的优秀的白酒，从评委老师的笑容以及国际评委的高评价中，感受到了中国白酒的未来。“我们中国的白酒，不只是文化的载体，也是我们品质自信的象征，不论是IGC大赛，还是今天的论坛都能告知世界，我们中国有世界上最好的烈酒。中国白酒未来的出海一定不是梦想，有我，有你们，有我们大家共同的努力，我们肯定会推动中国白酒全球的发展。”

  “路虽远，行者必达，前景一定无限风光，让我们大家一起努力。”杨克建认为，中国白酒的出海之路将是艰巨而漫长的，需要持之以恒的决心和信心，必须要建立国际化的经营销售团队，要生产出超高的性价比的满足国际市场的产品，还要充分了解各个国家的关税政策，酒类食品的准入政策、准入标准、环保要求及社会责任要求。

  华润创业联和(香港)有限公司副总裁刘新元认为，白酒出海虽然已经做了很多动作，但需要再继续努力，“必须要有文化自信，同时要入乡随俗，融入当地的氛围，最后要物美价廉。”

  知酒传媒创始人、董事长向宁表示，“作为一个从事酒业媒体19年的酒业的媒体人，过去19年对酒业的研究是处于过去，但是此时此刻在香港，我感觉到是在服务于中国酒业的未来，所以能够说是‘而今迈入重头越’。闻‘香’识酒，闻‘香’知酒，更要带‘香’而走，今天大家来到这里，一起助力中国白酒的出海。万事开头难，但也要迎难而上，一起把中国白酒真正带向世界。”

  中国白酒要出海，就要跨越认知鸿沟，破除政策壁垒、文化差异。为此，此次论坛开展了两轮圆桌对话，解析了白酒酿造工艺的不可复制性，对比国际烈酒风味体系，提出文化输出策略。并从国际评审标准切入，探讨白酒需改进的国际化表达方式，如品鉴术语、包装设计等，以及西方花了钱的人白酒“高酒精度、重风味”的接受度优化方案。

  “中国白酒存在着‘三高’问题”，中国著名白酒专家、博士生导师、江南大学原副校长徐岩在圆桌对话中分享道，“第一，酒度偏高，目前国际上基本都是40度，甚至像烧酒是25度到28度，因此中国白酒从80年代就开始降度，一直到现在为止，45度左右的酒占了80%多，甚至度数还在往下降，这样的一个过程我认为也是为国际化做准备。第二，价格偏贵。第三，依赖自然的发酵，制作难度偏高。”

  徐岩认为，在国际化的过程中最重要的，就是让国际上知道白酒是个好东西，因此，白酒在向外的介绍过程中还要符合国际的表达。

  “中国白酒由于具有复杂性、丰富性、多样性，不论是在国内还是国际的表达方面都存在一定的问题。”著名白酒专家、源坤创始人钟杰表示，基于该问题，源坤近十年都坚持两条战线，一条战线是在让国内消费者真正地理解和喝懂一杯白酒，提出了明白喝酒、喝明白酒，因此源坤在十年前就首创了中国经销商白酒的品酒师课程教学体系，培育国人品酒的力量；另一条战线是在国际上做了一些探索，通过拜会世界顶级的烈酒、钟杰还提出，要吸收茅台、泸州老窖、五粮液等第一波出海白酒企业的经验，并让年轻人来担当中国白酒的出海。同时继续做好推广和普及教育工作，从认知上入手让我们消费者真正从内心热爱中国白酒。“白酒的出海与中国餐出海是相得益彰的，虽然周期很长，任务很重，但我觉得做比不做好，早做比晚做好，让年轻人来做更好。”

  贵州怀国酒业集团品牌负责人文安安则作为年轻一辈也提出了自己的观点，在她看来，中国白酒的背后承载了上千年的历史和文化，在向国际传播白酒的时候，可以更多地去讲中国白酒文化背后的故事。在输出文化故事之后，则需要去打造产品的创新度，最后要将白酒推向国际市场，最重要的是加强和国际的沟通，比如开展线下的沙龙品鉴会，让更多国际友人感受到中国白酒的文化和魅力。

  哥弟集团九暹酒联合创始人、九暹酒业董事长冯翔认为，白酒出海要充分地了解消费者的喜好或者需求，既要让我们消费者喝得起也要让我们消费者喝得好。

  “中国白酒是要让人尝到人间百味。”国家食品质量监督检验中心副主任程劲松在分享中总结道，大自然当中的各种水果的芳香，各种味道都融缩到一杯中国白酒之中，“人生百味，无论什么都可以在中国酒里面找到答案，喝杯中国酒足以慰平生。”

  香港酒业总商会副会长、伟成洋酒董事总经理文德荣、香港酒业总商会理事、两益有限公司总經理苏倩怡、蒲萄堂、酒界明星导师、专栏作家邝英志以及IGC大赛西班牙评委Ruben也以《中国白酒出海的挑战：政策壁垒、文化差异与渠道创新》为主题进行了圆桌对话，分享了中国白酒在香港零售市场的起步经验及未来计划、怎样挑选产品，以及降低烈酒税对批发/零售市场有无帮助，还从消费者角度分享了白酒喜好等内容。

  其中，中国白酒要接地气，是他们讨论中所重点提到的内容。同时，在对话中，他们也一致认为要让白酒实现出海，年轻人是关键。白酒做到让国内的年轻人接受，那么出海就会变得更容易。

  “从酒的采购方式来看，中国是以企业为主的，用作送礼接待之类的，但不是一个用来享受的产品，但是在国外的酒是用来个人消费的，一般是在家跟朋友、家人一起喝，要么是去酒吧，所以国内外得消费是完全不同的。”Ruben在讨论中表示。

  “虽然白酒面临着很多认知上的挑战，但白酒的发酵是非常讲究的，不像我们葡萄酒、烈酒的发酵那么简单，因而白酒品质是很高的，是非常有前途的。”

  无论是从IGC国际烈酒大赛的品评中，还是从此次中国白酒出海论坛中，都透露出白酒出海的前景广阔、大有可为，甚至能够说是“不出海，就出局”。

  香港酒业总商会会长苏又萍提到，在中国白酒企业自身不断的市场拓展下、在中国传统节日、民间传统文化的日益影响下、在中国与东盟国家的贸易协定和合作对中国白酒的进出口促进下，以及在东盟国家中产阶级的崛起、高端市场的扩大中，中国白酒愈发受到消费者的喜爱。

  “现在的烈酒收藏拍卖市场中都是以威士忌为主，但中国白酒也有收藏的可能，我们该把白酒的收藏价值这个概念给到市场，这样对整个白酒的发展都是有帮助的。”苏又萍还提出了白酒出海的新的可能性。

  正如贾燕平所说，香港是个风水宝地，通过香港这个窗口，中国的白酒就能走向世界。“全球酒水市场，我们目前只做到了1%，未来还有99%的机会，所以白酒出海仍有巨大的增长空间，这件事情我们值得去做，我们肯定要去做，我们肯定可以做成功。”

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