“跨过神仙桥，喝了神仙酒，就是神仙人。” 这是奉贤区四团镇本地曾经盛传的一句美线日，劳动报《职工明星会客厅》直播栏目走进上海现存唯一一家白酒酿造企业——上海神仙酒厂。在上海市五一劳动奖章获得者、该厂总经理、国家级酿酒师陈忠的带领下，在一路酒香中，领略了海派传统白酒的独特魅力。
站在神仙桥上向前看，“神仙酒城”四字，红底黄字，甚是飘逸。从外表看，这里俨然像是一座古城。往里走，一块石碑立在正中，刻画着八仙过海的传说。“这碑看上去很有故事啊！想仔细再看看” 直播间里的观众们纷纷被石碑吸引，与主播互动。陈忠热情地介绍道，“这石碑是从1958年神仙酒厂建厂时就建造，算是神仙酒厂的‘活化石’了。”
上海神仙酒厂至今已有67年历史，陈忠述说，该厂是由奉贤本地多个酿酒厂整合合并而成。在岁月沉浮中，许多市民朋友叫得上口的白酒酿造厂，纷纷搬离了上海，只有神仙酒，像陈酒越藏越香一般，默默地坚守留存下来，并发展壮大。
作为海派白酒界的“独苗”，陈忠认为，他们有传播白酒文化和传承白酒酿造技术的责任。“很希望我们大家能现场看看我们的酒都是纯粮食酿造，但是大老远叫人过来，只是为了看一下酿造现场，感觉过意不去，长期以来也起不到好的宣传效果。”于是，他们先是打造了中华神仙酒文化科普展示馆，在里面展列了神仙酒的传说、古人酒后的作品、神仙酒文化的发展以及酿造的工具、品酒的工具等，让来者都能有所收获。后来，又开发了神仙酒庄、将厂区改造成具有复古海派味道的古城。直到近期，集吃喝玩住功能为一体的工业旅游地——神仙酒城才应运而生。
陈忠还在直播间中现场教授简单的调酒技术，他和记者说，这也是游客来了之后能够动手的环节。“观看可以让大家闻得见，DIY调酒还能让大家摸得着，他们带回去的是一瓶属于自身个人的神仙酒，更是独特的酒文化之旅。”他认为，作为一家老字号企业，如果再不把酿酒技艺变成可游玩可触摸的文化，老祖宗的手艺真要成博物馆标本了。将白酒文化以更生动、更体验式的方式呈现给大众，这就是转型的初衷。
“我们这个白酒都是粮食酿的吗？”“白酒是怎么酿造的？”诸如此类问题，是直播当天，观众关注的重点问题之一。作为消费者，我们鲜少能看到如此一线的生产画面。为了带观众感受上海市非物质文化遗产、神仙酒传统酿造技艺，记者团队来到白酒酿造车间。
还没走到现场，浓郁的酒香已经扑鼻而来。走进酿酒车间，一排排古老的水泥房直通尽头。右边漆黑的水泥房中，是上海仅存的1608个酒窖池。镜头一转，热气腾腾，烟雾缭绕——大曲车间里的工人们正忙碌而有序地进行着各种操作，在这里看不到任何自动化的机械，这也正是神仙酒厂的“秘诀”——古法酿造。
陈忠详细地介绍起酿造过程：“我们要精选优质高粱、大米、小麦等作为原料，糖化发酵、续糟混蒸、窖池固态发酵……每一步都要发挥工匠精神，精益求精。” 陈忠指着正在上甑的工人师傅，向观众们解释道：“别看这样的一个过程好像只是把粮食倒进去，其实里面的学问大着呢。” 师傅们在甑桶旁熟练地操作着，他们一边用铲子将酒醅均匀地铺撒在甑桶内，一边时刻观察着蒸汽的冒出情况。陈忠继续说道：“你们看，不是胡乱地舀一铲子粮食就扔进去，而是要仔仔细细地观察哪里有蒸汽冒出来，就往哪里加一铲子粮食，保证不跑汽。如果铺得太厚，蒸汽上不来，酒醅就蒸不透；如果铺得太薄，蒸汽就会直接跑掉，影响出酒率和酒质。”
酿酒的工序十分繁琐，直播现场也只能展示一部分，观众们的问题一个接一个，陈忠也一一回应。神仙酒传统酿造技艺已有400多年历史，这种特有的绿色环保生产模式、传统工艺的历史传承、口传身教的教授方式，是其数百年长盛不衰的关键。直播用最直观的方式，让观众们好像真的走进了酿造现场，与工匠、与传统技艺“零距离”接触。
声明：此文版权属于原本的作者所有，若有来源错误或者侵犯您的合法权益，您可通过邮箱与我们取得联系，我们将及时做处理。邮箱地址：/p>
举报评论0
美国取消对中国小额包裹免税政策正式生效 财经老王：小额包裹涨价风暴让美民众心寒
美国取消对中国小额包裹免税政策正式生效·财经老王：小额包裹涨价风暴让美民众心寒。
5月假期一览劳动节放假安排：5月1日至5月5日放假调休，共5天。补班安排：4月27日（星期日）正常上班。端午节放假安排：5月31日至6月2日放假，共3天，无调休安排。来源：上海人社请注意，你的工资可能会提前发！
也门胡塞武装当地时间5月4日发表声明称，使用一枚高超音速弹道导弹打击了以色列的本-古里安国际机场，准确命中目标。胡塞武装导弹袭击暴露美以防空体系重大漏洞针对此次也门胡塞武装对以色列的导弹袭击，阿拉伯媒体分析认为，此次行动能够说是对以色列和美国的双重回应。
“阵风”被歼-10CE逼退，巴基斯坦战机首秀告捷 #抖音热评 #阵风战机 #歼10CE
外交部：中方对今天凌晨印度的军事行动表示遗憾，中方反对一切形式的
印度在巴基斯坦边境展开大规模空战演习！印方最新表态，巴总理：将继续坚定捍卫其领空和主权
据央视新闻，印度国家安全顾问多瓦尔7日同美国、英国、沙特、阿联酋和日本等多国安全顾问进行交谈，通报了印度7日凌晨发动的“朱砂行动”相关情况，称这次行动是慎重且克制的。
根据中央网信办、工业与信息化部、公安部、市场监管总局联合发布的《关于开展2025年个人隐私信息保护系列专项行动的公告》，依据《中华人民共和国网络安全法》《中华人民共和国个人隐私信息保护法》《网络数据安全管理条例》《App违法违规收集使用个人隐私信息行为认定方法》等法律和法规和有关法律法规，中央网信办组织对App、SDK收集使用个人隐私信息行为进行仔细的检测，现对有关问题予以通报:一、墨迹天气tv版、医家等15款App存在未逐一列出收集使用个人隐私信息的SDK，未准确列出SDK收集使用个人隐私信息的目的、方式、范围等问题。
昨夜今晨丨噩耗传来！确认遇难丨最新预警！天津中到大雨丨知名导演回应被传“开车撞人”丨中国留学生遭绑架
据新京报消息，5月7日，记者从浙江温州瑞安市民安公益救援中心获悉，5月3日独自爬山失联男子已经遇难，遗体于7日下午2时许在福泉山盘古楼尖卧龙峡附近水域被发现，目前救援力量正将遗体转运下山。
