黄酒和白酒一样也是属于中国的传统酒类，拥有非常悠久的历史了。黄酒属于发酵酒，而白酒像苏百和是先发酵再蒸馏，比黄酒工序要为复杂，酒精度数自然就更高。黄酒也是中国独有的酒类，与啤酒、葡萄酒共同称为世界三大古酒。

  黄酒与花雕酒有啥不一样的区别？事实上花雕酒就是黄酒的一种。但是花雕酒作为黄酒中的代表到底和其他黄酒有什么不同呢？请听苏百和给您分析。

  以稻米、黍米、黑米、玉米等为原材料，经过蒸煮、加曲、发酵、压榨、澄清、煎酒、贮存等工艺酿制而成的低度酒。根据《黄酒术语》（GB/T14442--2021）黄酒的酒精含量通常在8%~20%vol之间。

  黄酒的酿造过程比较多样，不一样的地区方法不同。有的注重淋饭工艺，有的采用摊饭工艺。发酵时间也会因此而变化，不过发酵时间比较短，大概一周到数月就算成品了。

  花雕酒采用独特的喂饭法，多次添加原料，延长发酵时间，且发酵完后要经多年陈酿，短则3年，长则十年。

  黄酒：口感和香气因种类而异。如山东即墨老酒，具有独特的焦香和陈香，口感醇厚；而福建龙岩沉缸酒，甜味较突出，口感柔和。一般来说，黄酒的香气以谷物的香气和发酵产生的酯香为主。

  黄酒：包装形式多样，有坛装、瓶装、罐装等。储存条件相对宽泛，一般在阴凉、干燥、通风的环境中即可，不一样的黄酒对储存条件的要求有所不同。

  花雕酒：一般会用陶坛包装，坛身雕刻有精美的图案，具备极高的艺术价值。储存时对环境要求较为严格，需要在阴凉、干燥、通风、避光的环境中，且温度和湿度要相对来说比较稳定，以利于酒的陈酿和品质提升。

  黄酒既可当作日常饮品，也能够适用于烹饪，如酒焖肉、醉蟹等菜品的制作。在消费场景上，黄酒在家庭聚餐、朋友聚会、餐馆酒店等场所都有广泛的花钱的那群人。花雕酒大多数都用在宴请、礼品赠送等场合，因其品质优良、包装精美，常被视为高档酒品。在烹饪方面，花雕酒也可用于制作一些高档菜肴，如佛跳墙等，以提升菜肴的风味。

  所以花雕酒算是高档的黄酒，跟普通的黄酒相比工序要复杂的多，窖藏时间长，尤其是独特的花雕包装，让人一眼认出其分别。返回搜狐，查看更加多