为加速培育建造非遗品牌，增强非遗传承生机，推进四川非遗创造性转化、立异性展开，10月8日，四川省文明和旅行厅发布了2024年“非遗四川百城百艺”项目名单，全省共30个非遗项目当选。其间，遂宁市仅有项目“射洪沱牌曲酒”榜上有名。

  发源于“诗酒之乡”射洪的沱牌曲酒，源源不绝，前史悠远持久。据相关史料记载，“沱牌曲酒传统酿制技艺”历经汉代“酯酒”、唐代“春酒”、明代“谢酒”、清代“沱酒”四大明显展开阶段，从原辅料挑选到酿制储存各环节，全过程均属手艺技艺，靠酿酒师“看、闻、摸、捏”来判别出产状况，施行操作，其传承也主要以口耳相授方法来进行，接连至今已有1300余年。

  “沱牌曲酒传统酿制技艺”是我国传统蒸馏浓香型白酒的典型代表之一，具有极高的前史价值、文明价值以及学术价值。它是我国酿酒业一笔名贵的前史背景和文明遗产，对研讨我国酿酒前史、诗酒文明以及传统生物发酵工业等具有极端重大意义。2006年，“沱牌”被商务部颁发“中华老字号”称谓。2008年，“沱牌曲酒传统酿制技艺”当选我国第二批国家级非物质文明遗产维护名录。

  作为“沱牌曲酒传统酿制技艺”的重要载体，泰安作坊完好保存着这一酿酒技艺的全过程。泰安作坊现存1口古沱泉井、2口明代窖池、26口清代窖池，作坊内设备完全、前史传承实在完好，明清窖池沿用至今，仍在接连不间断地酿制美酒。2005年，泰安作坊被国家文物局定为“我国食品文明遗产”。2012年泰安作坊被列为“四川省要点文物维护单位”。

  赓续大师精力，传承酿制技艺。舍得酒业不断培育大师级人才，让非遗酿制技艺薪火相传、生生不息。现在，舍得酒业具有国家级非遗传承人1个，省级非遗传承人2个，市级非遗传承人17个，“沱牌曲酒传统酿制技艺”代表性传承人已传承到第十二代。此外，舍得酒业还经过对泰安作坊内的老窖池定时维护、维护古井设备、展开传承培训班等办法，维护“沱牌曲酒传统酿制技艺”传承载体，从而完成沱牌曲酒技艺的代代传承。

  长期以来，舍得酒业传承千年国家级非遗酿制技艺，并以“六老”酿艺和“生态八维”牢筑质量根基，匠心酿制每一瓶生态好酒。未来，舍得酒业将持续传承与宏扬非遗酿制技艺，为传达我国白酒文明，传递东方日子美学奉献舍得力气。