目前，传统中国白酒正面临代际挑战。如何让老品牌赢得年轻花钱的那群人，打造符合新消费需求的产品；如何让年纪轻的人喜欢上白酒，成为慢慢的变多白酒企业家思考的问题。

  近年来，白酒行业产品低度化趋势愈发明显。8月20日，古井贡酒推出26度轻度古20；8月26日，五粮液推出29度五粮液一见倾心；8月30日，舍得酒业推出29度舍得自在。低度酒并非新事物，但随着白酒企业对年轻人的愈发关注，低度酒成为了一种战略新产品。

  在红太阳酒业集团第七届开窖节之际，记者正常采访了红太阳酒业集团有限公司总经理任志刚。任志刚表示，酒业“年轻化”已经势不可挡，红太阳酒业集团也在

  低度浓香白酒是鲁酒的的金字招牌。也是红太阳酒的特色产品。红太阳酒业地处鲁西南的嘉祥，是鲁酒骨干企业之一。红太阳酒业通过坚持卓越品质与创新发展，在品牌、品质等方面获得了市场认可，我们将以高品质产品为基石，继续深化品牌建设、品质提升、扩展市场布局，致力于为家乡消费的人提供更优质的红太阳产品，不懈努力。

  一是原粮品质产地化。白酒进入存量时代，能把握原粮品质，就扼住了白酒产品的品质。

  近年来，红太阳酒业依托嘉祥独特的生态气候环境，建立了5000亩的红缨子高粱基地和2000亩的富硒大米基地，遵循统一选种、统一种植、统一管理、统一收割、统一储存的模式，从酿酒源头进行严格把控，确保每一批制曲、酿酒生产原粮都可溯可查、优质稳定。

  从源头把控品质，充分挖掘利用本地原粮酿酒，形成酒粮联动的融合发展。我们深知，只有高品质的产品，才能在市场的浪潮中经久不衰，才能赢得消费者的口碑与忠诚。

  二是酿造工艺创新化。白酒生产门槛很低，只有坚持“老工艺结合新技术”策略，才能保持竞争优势。

  红太阳酒业结合北方天气特征情况，借鉴五粮液传统酿造工艺，独创了“北方五粮浓香跑窖工艺”，通过对润粮拌合、入窖封窖、糟醅分层和地醅利用等环节做调整，让优质基酒提取更具优势；另外，把发酵周期延长到180天的超长期度夏压窖一年最多三个轮次，让发酵更充分，品质更卓越。

  我们在传承传统酿造工艺上，不断进行创新和改进，形成了独特的酿造工艺。同时，红太阳酒业集团积极与江南大学、贵州大学、天津科技大学、中国食品发酵工业研究院等多所知名高校和专业机构达成战略合作，全方面提升酿酒科学技术水平和专业研发能力，为企业的创新发展和品质的精进提升提供了强大支撑。

  三是储存周期制度化。原酒储存3年以上，调味酒储存5年以上，成品酒要储存1年以上，1年内还要不断调整，装瓶后还要贮存3个月以上，才能出厂。每一道工序，我们都形成了制度，以确保每一滴红太阳酒的品质，从源头就确保品质。

  经过长时间的贮藏基酒，是为了让白酒分子进行初步缔合，赋予基酒更丰富的脂类、醇类等呈香物质，为红太阳低度浓香白酒实现“低而不淡”的品质特性和“陈、绵、净、柔”的口感特征。

  红太阳的原粮基地、酿造技术创新、贮藏酒体酒龄和匠心坚守四大核心维度，实现了红太阳酒从“好”到“更好”的跨越，以战略级产品的迭代为支点，以品质突破书写红太阳酒业的品质传奇。

  现在，五粮液、泸州老窖、古井贡等名酒企业纷纷投产低度浓香白酒，我们也看到了这一趋势。随着饮酒人群的更迭，饮酒场景也在改变。以前的政务酒、商务酒的白酒消费场景被慢慢的变多的年轻人群抛弃，年轻人更倾向于小型聚会、三五好友小酌等“轻社交”场景。“轻负担、高品质”会成为年轻花钱的那群人体验饮酒的新场景。

  在面对年轻花钱的那群人崛起的市场趋势，红太阳酒业也在向年轻花钱的那群人靠拢。下一步，我们将会推出32度青春版红色经典1949，甚至还会有更低度数的低度浓香白酒，开发果味型低度白酒和饮料型低度白酒，以及文创产品，以期让年轻花钱的那群人喜爱上红太阳产品，使得传统白酒在保持经典韵味的同时，也能焕发出青春时尚的新气息。

  不是说低度酒就能够吸引年轻人，而是我们要向年纪轻的人喜欢的方向发展。红太阳将立足当下，深耕鲁酒市场，进一步壮大企业主导的低度白酒系列新产品和规模。同时，也将紧跟时代潮流，洞悉年轻花钱的那群人对传统白酒的新认知和新理念。跨界、联名、开窖节、粉丝节等等，都会成为红太阳开拓年轻花钱的那群人市场的手段，慢慢改变白酒沉闷的形象，培养年轻花钱的那群人，不是要改变年轻人对白酒的消费习惯，而是融入年轻人的心智之中。

  任志刚表示，白酒企业要摒弃模式化和公式化言语，用更加通俗的语言来表达中国白酒，让年轻人能够通俗易懂认知和熟悉，并喜爱传统中国白酒。红太阳将立足山东，深耕鲁酒市场，进一步壮大企业主导的低度白酒系列新产品和规模。同时，也将紧跟时代潮流，洞悉年轻花钱的那群人对传统白酒的新认知和新理念。

  年轻花钱的那群人对白酒的需求，已经从单纯的“性价比”转向“心理共鸣”，情绪价值成为白酒行业新逻辑。白酒需要从消费品升级为情感解决方案，并通过场景革命、文化解码和情感设计实现品牌的价值重构。

  年轻花钱的那群人对白酒的消费动机已从传统的政务和商务应酬转向个人情绪满足，如减压、小聚等场景，这种情绪优先的消费模式，需要白酒突破“度数、口感”的功能框架，转而成为情感的媒介。

  任何时候白酒的消费需求不会变。悦己需求——通过饮酒实现压力释放与自我关怀；社交需求——通过饮酒达成圈层认同的符号；文化需求——在传统与现代中，寻求文化共鸣。这样一个时间段的白酒，不再只是单一的一瓶酒，而是一种青春力量的象征符号，一种获得社会尊重的标志。

  年轻人不喝白酒，真不是冤枉白酒，而是传统白酒的辛辣口感、消费场景和复杂的工艺术语，把年轻人挡在了白酒门外。白酒在年轻人心中，早就与“老气”画上了等号。即使目前的低度酒，如42度、39度、36度的酒精度，还是比啤酒、红酒高出了一二倍，喝惯了啤酒、果酒的年轻人怎会是接受；甚至现在的产品宣传片，几乎雷同，不是讲历史就是讲工艺，年轻人看得眼皮直打架，根本不在一个频道上。

  说白了，就是还没搞懂年轻人的“酒需求”。现在的年轻人喝的是“情绪价值”。其实年轻人不是讨厌白酒，而是讨厌被绑架的感觉。他们不在乎酒的年份，不关心窖池历史，只在乎这杯酒能不能让我开心。就像很多大学生说的：“我买梅见，是因为度数低，酸甜适中，酸甜口配火锅刚好。至于是不是白酒？无所谓”。

  近两年，业界都在大谈特谈情绪价值，做企业，做营销，不能只盯着自己的产品，和竞争对手相比的差异化，企业更应该多关心消费者心理和行为背景后的社会情绪、流行文化和价值观念，要与众不同，更要高瞻远瞩。年轻人要的不是妥协，而是创新。

  白酒年轻化是白酒行业顺应时代发展、拓宽市场的必然。每一个时代，白酒行业都在与时俱进，都是在传承的基础上的创新。在传承中创新，在创新中传承，一直是中国白酒传承至今的文化内涵，赢得一代代人的喜爱，才是中国白酒行业持续发展的基石。返回搜狐，查看更加多