在茅台酒厂，每位职工简直都能如数家珍地向你清楚道出茅台酒出产的工艺：端午踩曲、重阳下沙；一年一个出产周期，两次投料，八次摊凉加曲堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒；还有“高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒；长时间储存、精心勾兑”

  茅台的这套工艺经过前史的沧桑变迁，现在仍然在一直不渝地坚持着。原始陈旧的传统酿制工艺在与现代科技的完美交融中日益焕宣布繁荣的生命生机，折射出中华酿制文明所蕴涵的科学精力光荣。这使得茅台酒那渗透舌尖的悠长酱香传承千百年固不自封。

  在茅台人的思维意念里，承继也是科学精力的重要组成部分，不讲承继，就失去了“根”，立异就是无源之水、无本之木。承继首先是科学精力的承继，其次才是办法、手法等。因而，茅台的守望传统，并不代表故步自封、抱残守缺。茅台能获得今日的丰盛成果，也并非靠原封不动的据守。“有据守就有打破”。茅台管理层多年总结出的经历告知咱们，要在守望传统中大力立异。

  酿酒大师季克良不久前在参与一次全国论坛期间泄漏：多年来，茅台一直致力于酿制微生物系统的研讨，公司与我国科学院微生物研讨所一起协作，对茅台大曲和茅台酒醅中的微生物系统这一酿制茅台酒的共同资源进行研讨，共别离判定出79种微生物，并建立了我国第一个白酒微生物菌种资源库。

  一起，茅台集团还致力于食品安全系统中关键技术的研讨。茅台集团白酒检测实验室经过国家实验室认可委的评定，成为白酒职业首家经过CNAS认证的实验室。公司成立了茅台酒原材猜中农药残留的检测的新办法，并在职业中首先展开了白酒包装储存材猜中无机元素，特别是重金属元素的研讨。现在，现已可以定量分析陶瓷坛和乳白玻璃瓶中约50种无机元素，达到了及时动态监控原材料质量的意图。

  这些都是在“茅台酒”这一不变的传统下进行科学探究的一部分，也是茅台这一酱香型白酒的开山祖师。在今日仍就坚持旺盛的生命力、占有我国白酒商场头把交椅的源泉。多年以来，国酒茅台从始至终坚持“酿制高品位的日子”的理念，坚持着自己共同的包装、共同的口味、尊贵的质量，在出厂的每一瓶茅台酒身上，人们好像看不到太多的改变。可是，茅台酒所用包装的科技含量，茅台人不断探究进步的精力却在每天向前进发。

  民族品牌不仅是企业的立身之本，也是衡量一个国家经济实力的重要标志。没有民族企业和民族品牌的兴起，国家的经济实力就无从谈起。屡次被评为全国优异企业家的袁仁国说，茅台传承千百年的酿酒工艺和原产地特别的微生物环境、茅台当地的气候、赤水河的河水等，为咱们刻画了一个难能可贵的民族品牌，更可贵的是咱们在改革开放和商场经济的洗礼下，长久地据守住了一个民族品牌生计开展的一些固有的东西，并将之发扬光大，树立了国酒应有的商场位置和质量确保。

  美国一家民调公司的查询标明，在全球各大国的国家形象中，品牌所占比重正在不断加剧，其间以日本、德国和美国抢先，分别为38.5%、36%和34.3%，而我国的品牌对国家形象的影响仍处于较低水平。今日的国酒茅台，正肩负着怎么在国际上打造一张国际品牌的巨大任务。而这个任务的完结，将会是咱们的子子孙孙为之自豪的我国茅台，代表一个民族兴起与复兴的标志！