基酒在鸡尾酒中起决议性的主导作用，基酒的酒精度数一般会比较高，归于烈酒领域。常见的六大基酒有：金酒、威士忌、白兰地、朗姆、伏特加、龙舌兰。

  金酒，外文原名源自于它首要调味成分之一的杜松子，所以也常常被称为杜松子酒。金酒以谷物（大麦、小麦、玉米）为质料，在发酵过程中混入杜松子果实经蒸馏得到的高度酒精，为酒基参加各种草本植物、果实、种子等，又称再蒸馏酒。

  威士忌有能够称之为“生命之水”，是由大麦等谷物酿造出来，然后在橡木桶通过多年的陈酿之后，终究调配成４３度左右的烈性蒸馏酒。

  首要由葡萄酒制成，但有时也由其他生果制成。白兰地是一种蒸馏酒，以生果为质料，通过发酵﹑蒸馏﹑储藏后酿造而成。像葡萄酒和威士忌相同，白兰地通常在木桶中陈酿，这增加了它的复杂性和色彩强度。陈酿的时刻和所用的桶的类型都是决议白兰地内涵质量的首要的要素。白兰地是一种精心制作的产品，具有特别的感官特性，比其他许多烈酒更常饮用。它能够在室温下食用，也能够用冰冷却；白兰地越好，就越有或许洁净地饮用。

  朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为质料出产的一种蒸馏酒，也能够称为糖酒。朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，通过发酵、蒸馏而成。朗姆酒，尤其是其清淡的方式，是一种经典的鸡尾酒成分。它被用于许多世界上最著名和最具异国情调的鸡尾酒。

  伏特加酒以谷物或马铃薯为质料，通过蒸馏酿造成了高达９５度的酒精，再用蒸馏水把高浓度酒淡化至４０度到６０度，并通过活性炭过滤，使酒质愈加晶亮清澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只要烈焰般的影响，构成伏特加酒独具一格的特征。

  龙舌兰酒产于墨西哥，是一种叫龙舌兰（Ａｇａｖｅ）的仙人掌植物作为质料的蒸馏酒。特基拉市〈Ｔｅｑｕｉｌａ〉一带是为Ｍａｇｕｅｙ龙舌兰的质量最优秀的产区，且也只要以该地出产的龙舌兰酒，才答应以Ｔｅｑｕｉｌａ之名出售；若是其它区域所制作的龙舌兰酒则称为Ｍｅｚｃａｌ。特基拉酒的口味凶烈，香气很共同。