穿越《诗经》的千年雅韵，一盏琥珀色的玉液至今仍在鄂西北的房县温润流动。从“为此春酒，以介眉寿”的陈旧吟唱，到周宣王的“封疆御酒”、唐中宗的“皇封御酒”，房县黄酒早已不只是饮品，更是一部能够品味的活态史诗。

  依托北纬32°黄金酿酒带的天然奉送——共同的“三寸雪糯”、青峰断裂带的富锶矿泉水和传承千年的小曲工艺，这缕酒香凝萃了六合精华与人文匠心。现在，荣获“我国生态黄酒名城”的房县，正将这份深藏于前史的文明珍宝，通过现代化工业与国际供应链，酿构成衔接古今、香飘国际的鲜活传奇。

  房县坐落于我国南北过渡带的黄金方位，地处大巴山与武当山之间，坐拥“青峰大断裂带”的共同地质。南北气候在此交融，盆地与山脉相间散布，生物多样性丰厚，孕育出得天独厚的天然生态系统。

  这儿日照足够，昼夜温差大，年均气温10-15℃，无霜期超200天，不只滋补万物成长，更催生了酿制黄酒所需的共同微生物菌群。

  “八月剥枣，十月获稻。为此春酒，以介眉寿。”《诗经》里吟唱的三千年前的“春酒”，正是房县黄酒的源头。诗中所指的“稻”，即房县黄酒的魂灵——本乡特有的“三寸雪糯”。

  不同于江浙区域的黄酒多以粳米为首要的组成原材料，房县黄酒首要选用当地优质的三寸糯，因三粒米加在一起刚好一寸而得名。这种糯米仅在房县高山地带少数栽培，经山泉水滋补，经绵长周期，米粒晶亮丰满，口感浑厚回甘，是酿酒的绝佳质料。

  青峰大断裂带不只刻画地貌，更赋予了房县黄酒另一重风味暗码。来自4000米以下的活动地层的矿泉水，水质晶亮清冽，口感清冽甜美，富含氡、锶、锌等20余种有利人体健康的微量元素，为房县黄酒注入了绝无仅有的“风骨”。

  差异于绍兴黄酒，房县黄酒选用的小曲工艺，将糯米粉、野蓼花粉、老曲母粉、中草甘草药粉拌匀，通过一系列工序后制造成形如鹌鹑蛋巨细的小球，放在簸箕里，盖上香椿树枝培菌阴干，构成其特有的草木清香。此项技艺已于2013年当选省级非物质文明遗产名录。

  “即醉以酒，即饱以德。”《诗经》中的酒德之喻，便与房县黄酒血脉相连。其酿制史可追溯至西周，兴于大唐，是一部流动的史诗。

  据史料记载，早在公元前827年周宣王时期，房陵（今房县）黄酒已构成规划酿制。其时，楚王特遣房陵人、《诗经》采录编撰者尹吉甫，携此佳酿进贡周室。周宣王品后大悦，赐名“封疆御酒”，并将其定为恩赐诸侯的最高礼酒。至汉代，房陵黄酒已成为贵族珍品。1974年，房县七里河汉墓中出土很多黄酒器皿，其间一大坛内仍存有其时的黄酒。

  唐代则为这缕酒香增添了皇家注脚。公元684年，中宗李显被贬为庐陵王，迁居房州期间，携宫殿酿酒师七百余人，交融本地物资与宫殿秘方，精进发酵工艺，创制出“房陵黄酒”。公元705年，李显复位，钦封此酒为“皇封御酒”，房县黄酒自此亦享有“皇酒”敬称。

  宋元明清，黄酒一脉连绵。宋代以“房州琼酥”之名载入《酒名记》，酿艺日臻成熟；至清乾隆年间，《房县志》记载当地已构成“家家做黄酒、户户藏陈酿”的民俗，黄酒融为日常。

  历经韶光沉积，房县黄酒根据风味与糖分，分为传统型、清爽型两类半甜酒，色泽亦有白、青、黄三种，风韵各异。乳白者似浆醇和，久饮不醉，俗称“糟子”，古称“白马尿”；青者曰“地封酒”，坛泥深埋，多年后开坛色碧香浓，亦名“避风酒”“见风倒”；黄者清澈如金，泛着麦香与酒韵，清雅袭人。

  2025十堰房县黄酒工业国际供应链生态大会举行，让这座地处北纬32°“黄金酿酒带”的古城再度进入全球视界，也标志着房县黄酒正从前史深处走向国际舞台。

  现在，房县黄酒已构成繁荣的工业生态。到2025年10月，房县共开展黄酒出产企业22家、专业协作社6家、标准化作坊354家，民间酿酒户超10000户，从业人员2万人。黄酒年产量安稳增长，2024年完成产量约8.8万吨，工业链归纳产量达38亿元，展现出微弱的开展动能。

  在传承古法的根底上，房县黄酒工业活跃拥抱现代化改造。以忠和酒业、庐陵王酒业为代表的有突出贡献的公司，已全面完成蒸馏、发酵、过滤、灭菌等关键环节的机械化与标准化出产。一起，企业装备气相色谱仪、甲醇测定仪等先进检测设备，完成对酒体风味与质量的精准把控，保证了每一滴酒的质量安稳与安全。

  房县黄酒的质量与价值，亦获多项威望认可：2014年获批“国家地理标志维护产品”；2019年助力房县荣膺“国际美酒特征产区”；2022年获授“我国黄酒文明起源地”称谓。

  近年来，房县黄酒在“青酌奖”“酝味奖”等职业重要评选中屡获荣誉，累计斩获国家级、省级奖项38项，已成为一张闪亮的“湖北手刺”。

  在2025年房县黄酒工业链供应链生态大会上，工业生机得到进一步开释，房县黄酒企业与多家国内外渠道商达到协作，累计签约金额约10.05亿元，为黄酒“走出去”奠定了厚实根底。

  从《诗经》的言外之意飘香三千年，到现在沿着供应链大会香飘国际，房县黄酒承载着六合的奉送、前史的厚重与匠心的传承。这一盏穿越韶光的琥珀玉液，正以鲜活之姿、稳健之步，酿就着衔接传统与现代、贯穿本乡与全球的工业新传奇。