11月23日至25日，由广西壮族自治区商务厅、文明和旅行厅和百色市人民政府联合主办的2025年“寻味壮乡 AI上味来”广西餐饮文明活动周在百色市举行。本次活动是执行中心和自治区提振消费、扩展服务消费布置的重要行动，也是商务部“2025中华美食荟”与自治区“购在我国—2025广西精品消费月”的系列活动之一，以“构思阛阓、推介交流、技艺立异、人工智能、消费促进”五大板块为支撑，联动全区14地市构建“传统见识+科技赋能”的餐饮文明新IP矩阵，助推广西餐饮消费提质晋级，为2025年广西文明旅行展开大会添彩赋能。
活动中心载体“寻味壮乡·AI上味来”中华美食荟阛阓在百色市半岛公园开市，五大主题展区各具特征，人流如织、买卖火爆，全方位出现广西餐饮的多元魅力。
“广西餐饮新势力”展区集结全区14地市近400种特征菜品、小吃及食材。百色展位以“百香百色百味，好山好水好物”为主题，靖西大香糯、句町咖啡、德保金蛤酒、国晶茶本酒等物资尽显多民族饮食文明交融之美；南宁展区的老友粉、老友酱香气浓郁，调配蛋黄酥等特征食物，诠释邕城焰火气；柳州的螺蛳粉与螺蛳鸭脚煲酸香浑厚，成为市民重视焦点；桂林展区中，国家级非遗桂林米粉与恭城油茶联袂露脸，展示桂北饮食的前史见识与生态优势；梧州的椒盐木瓜丝、北海的鲜水产、防城港的跨境特征美食、钦州的大蚝与海鸭蛋、贵港的富硒糯米酒、玉林的牛巴与香料、贺州的“贺品荟”系列、河池的长命摄生食物、宾客的糯玉米与红糖、崇左的边关特征美食，均各具风味，充分体现广西14地市的饮食文明特征。
“广西老字号”品牌展区会聚近20家老字号企业的50余种产品，包含广西荔园山庄、石龙酒业、德保金蛤蚧酒厂、柳州柳饮饮食、贺州杨晋记豆豉、桂林力源粮油等近20家老字号企业超50种产品，经过技艺展演、现场品鉴等方式，建立起老字号与顾客的交流桥梁，让传统桂味勃发新生机。
“广西米粉江湖”展区会集出现柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉、西林麻鸭粉等14种特征米粉，让咱们顾客沉溺式感触广西米粉文明的共同魅力。
工作院校烹饪技艺区由三所职校联袂打造，广西右江民族商业学校推出“百色山河宴，6道菜品将山水元素与烹饪技艺完美交融；广西百色农业学校以四季节气为主题，现场制造雕琢芒果酥等特征面点；百色市财经工作技能学校则展示食物雕琢、民族茶艺、3D打印美食等多元技能，展示广西餐饮技艺的传承与立异。
“AI食代”展区成为阛阓亮点。AI智能螺蛳粉机、自助饮料机等智能设备会集露脸，全程演示“美食研制—快速出餐”全流程，顾客可定制专属美食，体会高效快捷的才智餐饮新场景。此外，阛阓同步开设“百色百味”线上直播带货专场，达人逛展直播总曝光量打破100万次，经过直播导览、限时秒杀等互动方式，推进线上线下消费深度交融。
为培养桂菜名菜、发掘本乡餐饮文明，活动期间举行多场专业交流活动，为广西餐饮工业高质量展开注入新动能。11月22日，“百色特征美食”推介交流会重磅发布20道“百色特征美食”，包含乐业麃汤肉、靖西脆皮猪脚凤爪、田东七里香猪拼、凌云火麻乌鸡汤、德保腌菜圆蹄、田林利周牛干巴、平果四块鸡、百色烤猪眼睛等，同步推出美食地图。现场还展开桂菜十台甫菜、广西十台甫小吃及百色特征美食物鉴活动，展示80余种优质食材，经过“实地品鉴+云上直播”方式招引超百万人次在线重视，让百色美食火出圈。
11月23日，数智味来·广西餐饮供应链立异对接会聚集AI技能在餐饮行业的使用，安排AI技能服务商、食材企业展示降本增效、研制迭代等实践事例，并建立“1对1”精准对接渠道，超百家收购商与出产企业面对面洽谈，促进收购意向金额近1亿元，助力广西餐饮供应链数字化、智能化转型。
此前的11月15日，广西酸嘢制造技艺立异实践交流会成功举行，30余家酸嘢企业创造95道特征著作，在口味、形状与构思上展示多元或许。交流会以技艺立异和品牌孵化为中心，深挖本乡果蔬食材潜力，继续擦亮“广西酸嘢”区域公共品牌。
活动期间，“焰火百色·百味寻踪”美食达人探店活动热度攀升。10位全国及本地闻名美食达人组成探店团，深化百色各县超50家特征餐饮店，在抖音、小红书等渠道经过短视频、图文笔记、直播等方式，叙述桂菜的文明故事与风味特征。据不完全统计，活动累计发布原创内容超60条，全网播放量超500万次，总曝光量打破1.67亿次，相关线万条，“百色滋味”成功登上社会化媒体热搜榜单，大幅度的进步“桂菜”品牌的全网影响力。
本次广西餐饮文明活动周的举行，既是一场兼具焰火气与科技感的美食盛宴，更是一次商文旅深层次地交融的生动实践。活动有用构筑了广西餐饮文明传达与工业晋级的新高地，为“桂味”出圈、飘香全国注入汹涌动力，敞开了广西餐饮工业高水平展开的新篇章。（黄麒蓉）
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