河南郑州百荣世贸商城内，一家酒铺老板叼着烟，漫不经心敲着印有“窖藏三十年”的酒坛：“啥三十年？都是噱头，喝个心安罢了！”
他在新酒中滴入几滴液体，只见杯中酒很快由无色变成了黄色，再到琥珀色，这就是“30年陈酿”，成本不到10块，定价899元。
如果不是央视的曝光，谁能想到人人花高价追捧的年份酒背后，竟然有如此玄机。
不论是酱香型的酒还是兼香型的酒，都推出了10---30年陈酿，并且年限越久，价格越高，颜色越深，酒香味越纯正。
一周前，央视财经频道播出的记者调查，《“年份酒”岂能凭空造》，揭开了年份酒的秘密。
在某酒业车间，技术员用滴管往新酒里加入褐色的添加剂，透明液体瞬间泛起琥珀光泽。
这个能让酒变色的添加剂，其实就是焦糖色或陈酒浓缩液，专门用来伪造老酒的视觉特征。
更魔幻的是，酒厂生产线月刚实施的酱香酒新国标，流水线上却滚动着虚假标注“窖藏15年”的酒瓶。
尽管现代工业，在古法酿造的基础上，进行了技术升级，提高了白酒的质量和产量，但其核心是没有变的。
真正的粮食酒最少需要一年的生产周期，经过数次投料蒸煮发酵萃取等工艺而得。一般来说5斤高粱才能出一斤酒，光原料成本就要30元以上。
还得再经过三年以上的窖藏才会问世，这样算下来一斤坤沙酒的成本怎么也要百元以上。
工艺繁琐，产量也就不会很高，一家中小酒厂，一年也就能够产出几百吨坤沙酒。
不过山人自有妙计，那就减少基酒的量，搭配着好了，这就有了碎沙酒和串酒的出现。
碎沙酒是将粮食粉碎后经过1～3次发酵后，再进行简单蒸馏取酒而来，这个也是粮食酒，就是杂质稍多些。
串酒呢实际上的意思就是酒精酒，在酒糟中倒入食用酒精进行二次蒸馏，或直接用酒精、水、各种添加剂勾兑而成。
即便是算上包装、物流，宣发等费用，其综合成本也只有3元多，不到4元，但是在直播间，卖899/6瓶还供不应求。
展厅内，有款“酒糟埋藏酒”的酒坛竟然裹满着泥污，经理介绍说，这全是营销噱头！里面装的其实是酒精串酒。
然后由代工厂技术员将焦糖色素滴入新酒，用滴数来决定“年份”，十年或二十年仅凭手感。
同时包装厂家在酒瓶刻意沾上尘土做旧，礼盒印“窖藏30年”烫金字样，伪造检测报告“保驾护航”。
最后，这些打着茅子同源旗号的酱香老酒，华丽丽地出现在了直播间，溢价高达8--40倍。
不论是信誓旦旦的话术，还是主播捶胸顿足的夸张表演，其实就一个目的，他们收割网友的“老酒情怀”。
扫码一查，性价比还线元/件，用不到一瓶的价格，就能搬一件回家，这换谁不心动。
于是，这些成本只有几十元一箱的劣质酒，就这样摇身一变，成了经过“岁月沉淀的陈年老酒”，进入了千家万户。
2022年，贵州仁怀市就有过“亮剑”行动，打击生产和销售这些用酒精勾兑白酒的行为，并清退了几百家违规酒厂。
一箱假年份酒成本几十元，直播间售价两三百仍赚数倍，若按虚标价899元出售，利润更高。
而违法成本却极低，即便2022年“亮剑行动”罚没500万元，对数十亿黑产仍是九牛一毛。
至于消费者，这个贪便宜的苦果也不得不吞下，因为谁都知道一分价钱一分货，天上不会掉馅饼的道理。
不甘心的人会去投诉，可是维权成本过高，商家、主播、平台互相踢皮球，不知道谁才是第一责任人。
而且普通消费者也难辨别出酒花、挂杯、香气的细微差异，更不要说怎么判定年份了。
他们笃定只要不用工业酒精，用食用酒精也喝不死人，出不了什么大问题，最多也就是口感不好，喝后头疼口渴罢了。
胆小的酒厂就想出了“定制年份酒”服务。他们能够按照经销商的需求，来自由定制酒液成分和包装年份。
“加多加少，年份你说了算”，“要定制什么酒，经销商说了算”，酒厂只收取罐装费。
6月22日，央视曝光后，郑州市和仁怀市雷霆出击，对节目中涉及的商家和企业，进行了取样查封。
造假者将食用酒精兑香料灌入仿制坦克、火箭酒瓶中，以5800-2000元高价，卖给有军旅情怀的退役老兵。
据报道北京、武汉、哈尔滨等市场监督管理部门，在专项行动中，就查获数万瓶假“酒”，
吉林查获的假酒中，甲醇含量超标。法医指出：轻度中毒会引发头痛呕吐，重度可致呼吸衰竭。
或者滴酒放在掌心搓热后闻酒香，纯粮酒散发出自然粮香，酒精酒则有刺鼻的味道。
最后当然是价格，虚标价格超实际售价数倍的多为问题酒，价格低于50元的也肯定不是坤沙酒。
都说“酒香不怕巷子深”，当成本4元的酒，被冠以“岁月陈香”卖出千元天价时，透支的不仅是消费的人钱包，更是千年酒文化的根基。
试想一家建厂才5年的酒厂，怎么可能会出现窖藏或者洞藏了30年的基酒，明摆着就是大忽悠嘛。
如今，中国老酒市场已突破1500亿元，若放任“劣币驱逐良币”，终将重演比塑化剂更惨烈的行业雪崩。
28家酒企成立“仁怀酱酒品质联盟”，设1亿元品质保证金，承诺“假一赔十”，并公开标注基酒年份比例（如“90% 5年基酒+10% 10年老酒”）。
习酒开放“数字酒库”，消费者VR直击酒窖；金沙酒业将车间变“直播工厂”，勾调过程全网公开，区块链多元、光谱检验测试手段的上线，无一不预示着整个行业都在向专业化、品质化发展。
正如仁怀一位老酿酒师所说：“粮食酿的酒，时间会给它味道；酒精兑的酒，市场会让它现形。”
5、证券市场周刊《央视曝光假冒纯粮酿造酒 使用“陈酿”等词汇模糊概念 谁能为老酒消费保驾护航?》
6、九派新闻《央视曝光贵州仁怀白酒商家卖假酒、虚构“年份酒”，当地通报：已抽检，后期将依法处置》
7、时代周报《315直击白酒造假重灾区：假冒商标、“酒”搅乱市场，“假一赔X” 沦为空谈？》
再次严重佐证: 当今中国各地、各处、各个行业的监督管理机制是多么的薄弱!!!
酒水鉴定经验：用一滴酒滴手上，另一个手轻轻的搓，发粘挥发慢是好酒，反之为酒精icon兑水，等酒搓挥发完了干了，就闻搓过的地方，手上有曲味香味是好酒，什么味道都没有肯定是酒精对水，喝过酒的杯子icon别收，第二天闻空杯，有曲味香味是好酒，什么味道都没有是酒精对水，好酒喝过，第二天起来还有香味，酒精第二起来口有臭味[捂脸]经常喝酒的人一身酸臭味都是酒精对水，满身香味是好酒，另外看酒花icon，看挂杯icon，看浓度，看执行标准，看配料，看包装，闻气味等等等等，别看价钱，别听故事，只要留心保证能喝到好酒！
国家该重新修订食品安全法啦！造假成本太低！维权成本太高这种局面必须得到转变！
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