米酒，又叫酒酿、甜酒，常用糯米、大米、红米、黑米等粮食米为质料发酵，添加各种果粒、粮食、薯类、食用菌等加工制造而成，是一种低度酒。米酒酸甜可口、酒精度低、制造流程与工艺简略，遭到许多顾客的喜欢。现在，市售的米酒品种十分之多，包含孝感米酒、广东红米酒等。

  米酒中含有多种养分成分，包含蛋白质、氨基酸、乳酸、维生素以及钙、镁、铁等矿物质。此外，经过霉菌（根霉为主）、酵母菌、乳酸菌等发酵，糯米等粮食米中的蛋白质、淀粉、脂肪等大分子被转化成单糖、低聚糖、肽类、有机酸等小分子物质，易于被人体吸收。

  米酒尽管养分丰厚，但也应适量饮用，由于它含有酒精，酒精度约为3%vol~14%vol。酒精被世界卫生组织部属的世界癌症研究中心列为Ⅰ类致癌物，即对人体有清晰的致癌性；过量饮用还会添加肝损害、痛风、心血管疾病等发生的危险。

  需求留意的是，许多当地有产后喝月子酒催乳、进补的风俗，比方甜酒冲蛋、酒酿丸子、娘酒鸡等大都含有米酒。但依据香港卫生署材料显现，哺乳期喝酒可能会削减母乳的发生；一起酒精还会经过乳汁进入婴儿体内，影响婴儿的发育，乃至形成婴儿留意力不集中和回忆妨碍等。因而，不主张哺乳期女人在哺乳期饮用含有酒精的饮品。